欧歌利屋（Egly Ouriet）是香槟产区最驰名的小农香槟（Grower Champagnes）之一。良多人都说，最驰假如你没喝过欧歌利屋香槟，小农香槟便是欧歌不残缺清晰香槟的精髓。那末，利屋为甚么会有这样的最驰说法呢？有人总结了如下5点原因：

一、甚么是小农香槟？

　　香槟产区的种植户们并不酿酒，而是将葡萄发售给负责酿酒的酒商。这些酒商每一每一会从上百个种植户手中置办葡萄。香槟产区地价高昂，致使逾越勃艮第产区（Burgundy），致使于大少数种植户只具备约5英亩的土地。这样一来，对于他们而言，将葡萄高价发售给酒商，跟自己酿酒并销售比照，要有利可图良多。

　　近些年来，一些种植户开始留下一些葡萄酿制属于自己的香槟，即小农香槟。相对于那些大批量破费、口胃中规中矩的商业品牌香槟，小农香槟反映了某个地块的风土条件，且不营销老本，因此价钱要重价的多。在置办这种香槟时，可留意审核其酒标上的“RM”字样。该字样全称为“Recoltant-Manipulant”，意思为葡萄种植以及葡萄酒酿制均由某一酒庄自力实现。

　　二、弗朗西斯（Francis）与欧歌利屋香槟

欧歌利屋名下共有12公顷的葡萄园，其中8公顷位于兰斯山区东面的昂博内（Ambonnay）——香槟的17个特级产地（Grand Cru）之一，以其绝佳的南向以及西北坡面驰名。老庄主弗朗西斯·欧歌利（Francis Egly）以为自工业出的果实成熟度极高，并不断秉持“先酿葡萄酒，再说做香槟”的理念。弗朗西斯以为“惟独多审核顶级的香槟，就不难发现成康年份的比例有多大！”

良多高品质的自力香槟酒农，都有个勃艮第的妄图。弗朗西斯以及他的过错，就这样怀着定夺成为香槟风土最佳的论述者。作为年产10万余瓶的小农酒庄，弗朗西斯的投入颇为惊人。多年前，他将酒庄的压迫，酿造以及窖存使命全副会集到一处，引进了新一代的顶级压迫机PAI，这改善了果汁的品质且简略整理以及调养；周全温控的发酵情景，以及他酒窖里带渣成熟的70万瓶香槟，则是酒严看重“细节”的佐证。值患上一提的是，市场上可见的欧歌利屋简直都在试饮期内，可是也具备较强的陈年后劲。此外，欧歌利屋酒标上尚有良多详细的信息，如除了渣（Degorgement）日期，酒品在窖中陈酿的光阴等。

欧歌利屋香槟每一每一带有一丝陈年酵母的香气，脂滑柔润，补液从不会多于3-4克，这种干性气质再加之饱含香氛的特色，简直很简略让人遥想到勃艮第。此外，香槟中常泛起的蜂蜜、奶油、烤面包等气息在欧歌利屋中也很难找到，这是由于弗朗西斯的香槟是力道以及纯挚的极致——具备其余葡萄酒无奈复制的庞漂亮，深度，会集度以及悠长的余味。（文/大宝）

　　（以上部份外容来自收集）